Desde el 21 de noviembre, hasta el próximo 1 de diciembre, La Latina se convierte en el escenario de una nueva propuesta gastronómica que promete conquistar a los amantes de la tradición madrileña. Se trata de Ronda Castiza, una ruta de tapas organizada por la Asociación de Hosteleros de la plaza de la Paja, en colaboración con Vermut Bendito, donde las tapas de esencia castiza se combinan con el vermú más auténtico. Todo ello a precios asequibles que invitan a disfrutar sin preocupaciones.
Sabores tradicionales con un toque innovador
El evento, que tiene lugar en la histórica plaza de la Paja, ofrece una oportunidad única para saborear una gran variedad de tapas que rinden homenaje a la cocina madrileña. Entre las opciones, se encuentran reinterpretaciones de clásicos como el cocido madrileño, los callos y la ropa vieja, presentados con creatividad y modernidad. Cada tapa tiene un coste de 3 euros, mientras que si se acompaña de un vermú, el precio es de 4 euros, consolidando la experiencia como un plan perfecto para disfrutar de la gastronomía local.
Las tapas que no te puedes perder
Uno de los puntos fuertes de Ronda Castiza es la diversidad de propuestas de los bares y restaurantes participantes. A continuación, se destacan algunas de las creaciones que estarán disponibles durante estos días:
- De-cocido Artquimadrileño (Artquitectura Studio Bar): una sorprendente reinterpretación del cocido madrileño, presentado en tres texturas: gelatina de caldo, crema de garbanzos y espuma de chorizo, coronadas con crujiente de jamón. Un plato que combina lo tradicional con técnicas modernas.
- Callos Veganos (El Viva): una versión vegana del guiso madrileño, elaborada con setas y un “chorizo” vegano que no deja indiferente a los paladares más curiosos. Ideal para quienes buscan opciones diferentes sin renunciar al sabor castizo.
- Taco de ropa vieja (La Musa Latina): una deliciosa fusión entre la cocina madrileña y el formato mexicano, acompañado de una salsa picante que eleva la experiencia.
- Raviolo de rabo de toro (El Bácaro de Fabio): una delicada combinación de pasta rellena con rabo de toro, bañada en un fondo oscuro con boletus. Un bocado sofisticado que destaca entre las propuestas.
- Caracoles en salsa (Tío Timón): un plato clásico de la gastronomía madrileña que mantiene su esencia y sigue conquistando a los más nostálgicos.
Estas son solo algunas de las opciones disponibles en la ruta, cada una elaborada con esmero para ofrecer una experiencia auténtica y diferente.
Una experiencia gastronómica que va más allá del sabor
Además de las tapas, la propuesta de Ronda Castiza incluye el protagonismo del vermú, una bebida emblemática de los bares madrileños que se presenta como el maridaje ideal para cada plato. Gracias a la colaboración con Vermut Bendito, los asistentes podrán descubrir nuevas formas de disfrutar esta bebida tradicional.
El evento también busca recuperar el espíritu comunitario y festivo que caracteriza a La Latina, animando a vecinos y visitantes a reunirse alrededor de una buena mesa. La plaza de la Paja, con su ambiente histórico y acogedor, se convierte en el marco perfecto para compartir momentos únicos.
Ronda Castiza no es solo una excusa para disfrutar de buena comida, sino una oportunidad para reconectar con las raíces culinarias de Madrid. Las tapas, que combinan la tradición y la innovación, se presentan como pequeñas obras de arte que reflejan el talento de los chefs locales. Además, el evento permite conocer los diferentes matices del vermú y su capacidad para realzar los sabores de cada plato.
Por si fuera poco, los precios ajustados hacen que esta experiencia sea accesible para todos, eliminando cualquier excusa para no disfrutar de este recorrido gastronómico.
Si buscas un plan diferente para los próximos días, esta ruta de la tapa y el vermú en La Latina es una opción que no puedes dejar pasar. Prepárate para deleitar tu paladar y sumergirte en el sabor más castizo de Madrid.